В Саратовском государственном университете генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова с 9 по 11 апреля 2025 г. состоялось значимое событие – Национальная научно-практическая конференция с международным участием, посвященная актуальнейшей теме «Технологии и продукты здорового питания». Это мероприятие собрало ведущих специалистов, ученых и практиков из различных регионов России и зарубежных стран, объединенных общей целью – обсудить передовые достижения и перспективы развития пищевой промышленности в контексте обеспечения населения качественными и полезными продуктами питания.

На конференции с приветственным словом выступил академик РАН, доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель науки РФ – Иван Федорович Горлов. Глубокий опыт и авторитет Ивана Федоровича, главного научного сотрудника ФГБНУ «Поволжский НИИ производства и переработки мясомолочной продукции» и заведующего кафедрой «Технология пищевых производств» Волгоградского государственного технического университета, придали мероприятию особый вес. В своем выступлении он подчеркнул исключительную роль Саратовского университета в развитии аграрного сектора Поволжья, особенно в сложных условиях аридных территорий, характеризующихся засушливым климатом и специфическими почвенными условиями, требующими применения инновационных подходов к земледелию и животноводству. Академик Горлов акцентировал внимание на тесном сотрудничестве между Саратовским и Волгоградским университетами, географически расположенными в соседних областях. Эта географическая близость Саратовской и Волгоградской областей способствует интенсивному обмену опытом и созданию совместных научно-исследовательских проектов. Он отметил длительную историю совместных разработок в сфере производства и переработки продукции животноводства, подчеркнув важность обмена знаниями и результатами исследований между учеными двух университетов. Многолетнее сотрудничество проявляется в активном участии сотрудников обоих вузов в различных научных конференциях, симпозиумах и семинарах, где они демонстрируют свои достижения и делятся практическим опытом по реализации амбициозных научных проектов, направленных на повышение эффективности сельского хозяйства и улучшение качества пищевых продуктов. Взаимодействие ученых не ограничивается лишь обменом информацией: совместные исследовательские группы активно работают над конкретными проектами, результаты которых обещают существенные улучшения в различных областях пищевой промышленности, от разработки новых технологий обработки продуктов до создания инновационных продуктов здорового питания. Эта успешная коллаборация служит ярким примером эффективного взаимодействия научных коллективов для решения задач регионального и национального масштаба.

Конференция стала плодотворной площадкой для обсуждения наиболее актуальных вопросов в области здорового питания, демонстрируя высокий уровень научного потенциала региона и перспективность дальнейшего сотрудничества между учеными Саратовской и Волгоградской областей.