22 мая текущего года состоялось значимое событие в мире пищевой науки и технологий – II Международная научно-практическая конференция «Пищевая индустрия: инновационные процессы, продукты и технологии», приуроченная к 160-летию Российской академии сельскохозяйственных наук имени К.А. Тимирязева. В работе конференции приняли активное участие ведущие ученые и специалисты отрасли, среди которых были член-корреспондент РАН, директор института Марина Ивановна Сложенкина и академик РАН Иван Федорович Горлов.    
    Конференция открылась приветственным словом Марины Ивановны Селионовой, профессора РАН, доктора биологических наук и проректора по научной работе Российского государственного аграрного университета – Московской сельскохозяйственной академии имени К.А. Тимирязева. Ее выступление задало тон всему мероприятию, обозначив ключевые направления развития пищевой индустрии и роль научных исследований в решении современных вызовов. Марина Ивановна, опираясь на многолетний опыт работы, подчеркнула необходимость инноваций в технологических процессах и разработке новых продуктов, способных удовлетворить растущие потребности населения в качественных и безопасных продуктах питания.    
  За приветственным словом последовало выступление Дмитрия Михайловича Бородулина, доктора технических наук, профессора и исполняющего обязанности директора технологического института того же университета. Его доклад был посвящен обширной и плодотворной научно-педагогической деятельности ученых-технологов Тимирязевской академии. Докладчик подробно осветил историю развития научных школ в области переработки сельскохозяйственной продукции, подчеркнув вклад ученых университета в создание инновационных технологий и разработку новых продуктов питания. Он также затронул тему подготовки высококвалифицированных специалистов для пищевой индустрии, подчеркнув важность современных образовательных программ и тесной связи науки и производства.    
    Следующим докладчиком выступила Ирина Михайловна Чернуха, академик РАН, доктор технических наук и профессор, руководитель отдела координации международных и инициативных проектов Федерального научного центра пищевых систем имени В.М. Горбатова РАН. Ее выступление было посвящено перспективным направлениям научных исследований в пищевой промышленности. Ирина Михайловна представила анализ современного состояния отрасли, выделив наиболее актуальные проблемы и перспективные направления научно- исследовательской работы. Особое внимание было уделено вопросам повышения качества и безопасности пищевых продуктов, разработке новых функциональных продуктов питания и использованию инновационных технологий в пищевой промышленности. Она также затронула тему международного сотрудничества в области пищевых технологий и обмена опытом между учеными разных стран.    
    Сергей Владимирович Симоненко, доктор технических наук и директор научно-исследовательского института детского питания – филиала Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, представил доклад, посвященный деятельности института. Он подробно рассказал о научных разработках в области детского питания, о создании новых продуктов, отвечающих всем необходимым требованиям к качеству и безопасности, а также о внедрении инновационных технологий в производство детского питания. Докладчик также остановился на важности научно обоснованного подхода к разработке рецептур и технологий производства продуктов для детей разных возрастных групп. Он подчеркнул необходимость строгого контроля качества сырья и готовой продукции, а также соблюдения санитарно-гигиенических норм.    От имени академического и профессорско-преподавательского сообщества города-героя Волгограда участников конференции поприветствовал академик РАН Иван Федорович Горлов. Он коснулся роли «Тимизязевки» в качественной подготовке специалистов для АПК страны, осветил основные направления университета в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции.    
    Марина Ивановна Сложенкина, член-корреспондент РАН, профессор РАН, доктор биологических наук и директор института ГНУ НИИММП, сосредоточила свое выступление на проблемах производства и переработки продукции животноводства. Ее доклад был посвящен эффективному использованию региональных породных и сырьевых ресурсов. Она подробно рассмотрела актуальные вопросы повышения продуктивности животноводства, совершенствования технологических процессов переработки мяса, молока и другой продукции животноводства. Марина Ивановна предложила ряд практических рекомендаций по оптимизации производственных процессов и повышению конкурентоспособности продукции животноводства. Особое внимание было уделено вопросам сохранения генетического фонда региональных пород животных и использования местных сырьевых ресурсов.    
    Татьяна Валентиновна Савенкова, доктор технических наук, профессор и директор НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова, представила доклад, посвященный развитию индустрии ингредиентов ЕАЭС. Ее выступление было насыщено фактами и цифрами, иллюстрирующими динамику развития данной отрасли, основные тенденции и проблемы. Татьяна Валентиновна проанализировала текущее состояние рынка ингредиентов, выделила ключевые факторы роста и конкурентные преимущества отечественных разработок.    
    Иван Алексеевич Евдокимов, доктор технических наук, профессор, член-корреспондент РАН (Ставрополь) рассказал о новых подходах в молочной промышленности.    
    На конференции были представлены доклады и других ученых.